らっきょう酢

とば屋のらっきょう酢は、創業300年続く伝統製法で造った壺仕込み米酢を使用した漬物酢です。お酢が美味しいから、旬のらっきょうがシャキッと美味しく漬かります。定番のしょうがやかぶらなどの酢漬けはもちろん、余ったお酢で甘酢あんかけや酢の物、和風ピクルスにもお使いいただけます。

らっきょう酢

【初夏】らっきょう漬けの季節になりました

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美味しいお漬物を食べると、自分で作ってみたいと言う気持ちになりますね。そんな時は、ホンモノのとば屋の米酢と、美味しい旨味をブレンドしたらっきょう酢が便利です。少し甘めの味わいなので、お酢が苦手な方でも食べやすい漬物をご自宅で作れるようになります。

らっきょう酢

お酢が美味しいかららっきょうだけでなく、どんな野菜とも相性バツグン！キャベツ、きゅうり、みょうが、セロリ、わさびの葉など季節のお野菜でも簡単にサッパリ甘酢漬けができる便利なお酢です。大量に漬けるなら、失敗なしのらっきょう酢が確実で簡単、便利です。

旬の味覚を楽しむには、旬の野菜を自分で漬けるのがおすすめです。初夏にはらっきょう、秋は新しょうが、冬になれば聖護院かぶらで千枚漬け。自家製らっきょうや漬物、自家製ピクルスに挑戦されるなら、とば屋の「らっきょう酢」で手軽に簡単に、おいしいお漬物を作ることができます。

とば屋の「らっきょう酢」は、壺仕込み米酢を使用しています。300年前から変わらぬ製法でつくり続ける米酢は、静置発酵でじっくり時間をかけて醸していきます。まろやかで、風味豊かなお酢を使った漬物酢だから、どんな野菜でも美味しく漬かります。

らっきょう漬、ピクルス、一夜漬けをはじめ、さまざまなお漬物が美味しく作れるとば屋の「らっきょう酢」。最近では、酢大豆や酢玉ねぎ、酢キャベツなども人気です。冷蔵庫の常備食にいかがですか。

らっきょう以外も漬けることができますか？

はい。できます。その他残り野菜など使ってピクルスなどがつくれます。酢の物用のお酢にもお使いいただけます。

らっきょう酢と甘酢の違いはなんですか？

らっきょう酢も甘酢の一種です。らっきょう酢は、らっきょうや野菜をそのまま漬け込んでも味が整うように、独自に配合を調整しています。

漬け終わったらっきょう酢は再利用できますか？

浅漬けやピクルスといった、短時間の風味付け程度の漬物づくりに再利用するのがおすすめです。甘酢として、酢炊き料理にしたり、甘酢あんにすることもできます。

スクロールできます

らっきょう漬けに

生らっきょう1kgを皮むきし、水洗い・水切りをして、とば屋のらっきょう酢１Lで漬け込みます。冷暗所で２～３週間置いておくと、美味しく召し上がれます。
ピクルスに

セロリやニンジン、キュウリ、大根、玉ねぎなど、季節の野菜や残り野菜を切って、らっきょう酢に漬けるだけ。細かく切れば一時間程度で食べられます。
アジの南蛮漬けに

アジに片栗粉をまぶし、唐揚げにして、熱いままらっきょう酢に漬けるだけでおいしい南蛮漬けができます。

去年、友人より壺之酢をいただきました。後日、らっきょう酢もわけていただき、とてもおいしかったです。今まで何十年も漬けていたらっきょう漬けは何だったんだろうと思うぐらいです。好評であっという間に食べたり、差し上げたりしました。今年は、いっぱいらっきょう酢買って、いっぱい漬けます。（大阪府　Ｋ・Ｍ様）
無理を言って日曜日に発送していただきました。お蔭様で無事、らっきょうを漬けることが出来ました。本当にありがとうございました。（三重県　Ｙ様）

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