手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
60122 Viewsとば屋酢店公式ブログ
人気の記事
果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
51939 Views
ポン酢とポン酢しょうゆの違い
ポン酢とポン酢しょうゆの違いをご存知でしょうか。まず、この問いにたどりついたあなたは、おそらく「黒くないポン酢」を発見してしまったのだろうと思います。そうです。ポン酢とは、柑橘果汁に酢を加えたものを...
32635 Views
お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
32292 Views
酢の種類、原材料や風味の違いとおすすめの使い方
お酢は、酢酸（CH3COOH）を含む酸味のある液体調味料です。特に、食用として使うお酢を食酢と呼びます。この記事では、日本農林規格(JAS) で決められている食酢の分類についてまとめました。 ...
28948 Views
お酢の保存方法・賞味期限について
美味しいお酢を余すことなく最後まで楽しめるように、お酢の保存方法をまとめました。 醸造酢の保管の仕方は？ 未開封の醸造酢は、直射日光を避けて、冷暗所で保存します。開栓後もできるだけ涼しい...
26285 Views新着記事
酢炊きとは？お酢煮でさっぱり爽やかおかず
皆さんは「酢炊き」という料理をご存知ですか？魚や肉をお酢で煮込む方法で、一般的に「酢煮」や「さっぱり煮」とも呼ばれます。酢炊きは、最初からお酢（甘酢）で煮込むのが特徴です。ちなみに、最後の仕上げにお...
いわしの酢炊き
材料・分量 いわし（鮮魚）1パック（5本）米酢100ccお酒100ccみりん40ccしょうゆ20ccタカノツメ適量しょうがお好みで 作り方 【３】アルミホイルの落し蓋をして...
父の日に体に良い酢をプレゼント！とば屋の父の日ギフト特集
父の日は、毎年6月の第3日曜日とされており、今年は【2024年6月16日（日）】です。 この日は、普段言葉にしづらい感謝の気持ちを形にする絶好の機会です。最近では、母の日と父の日、両親へと順番...
大注目の酢納豆で毎日健康朝ごはん
お酢と納豆は、日本人にとって非常に馴染み深い食品ですね。どちらも体に良いとされていることはよく知られていますが、最近では、「酢納豆」という組み合わせが注目を集めています。 納豆に、醤油や付属の...
『Percolate 時を食し伝え残す』に取り上げていただきました
京都新聞さんのWEBメディア「THE KYOTO」に掲載されていた記事『Percolate 時を食し伝え残す』が書籍化されました。2021年10月から23年10月まで50回にわたって連載された「Pe...
とば屋酢店 非公開の土蔵を一部お見せします
宝永７年（1710年）に創業後、福井県小浜市で300年以上、酢造りを続けてきたとば屋酢店の土蔵には、その歴史の一部を教えてくれる品々が眠っています。文化財となる貴重な資料もあるため、実際にご案内する...
