らっきょう酢でつくる酢たまねぎ。手軽でおいしい常備菜
とば屋のらっきょう酢を使った酢たまねぎの作り方をご紹介します。甘酢であるらっきょう酢を使うことで、酸味をおさえた食べやすい味に仕上がります。余ったらっきょう酢の使い道にいかがでしょうか。
材料・分量
| とば屋のらっきょう酢 | 約150cc |
| 玉ねぎ | 1個 |
作り方
【１】玉ねぎの皮を剥きます。黄たまねぎ、新たまねぎ、紫たまねぎ。どの玉ねぎを使っていただいても美味しいです。とくに、紫たまねぎは、彩りが鮮やかでおすすめです！
包丁やスライサーで、できるだけ薄く切る。繊維を断つ方向に切ります。
【２】消毒した保存容器に刻んだ玉ねぎを入れる。
【３】とば屋のらっきょう酢の出番です。よく振ってから使いましょう。
【３】玉ねぎがひたひたになるまで、上かららっきょう酢を注ぐ。目安は150cc程度です。冷蔵庫に入れて保存する。美味しく出来上がりです。翌日には美味しく食べることができます。
甘酢でつくる酢たまねぎの、おすすめの食べ方
らっきょう酢は、とば屋の米酢をベースに、甘味と旨味をブレンドしており、少し甘めの味わいです。お酢が苦手な方でも食べやすい、お漬物にピッタリの調味酢です。そのため、らっきょう酢で漬けた酢玉ねぎ自体、甘味と塩味がついているため、お漬物・お新香としてそのまま召し上がるのが一番おすすめです。
サラダやサンドイッチの具材として利用する場合は、他の調味料を少し控えめにするとバランスが取れて美味しくいただけます。酢たまねぎは、いろいろな料理に合うので、ちょっと野菜が足りないと感じるときに食べると良いですよ！
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
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