厚揚げと野菜の甘酢炒め
とば屋のお酢だれとお酢蜜をつかえば簡単に甘酢ができます。お肉を使っていないので、とてもヘルシーです。
材料・分量（4人分）
| 厚揚げ | 1/3枚 |
| 玉ねぎ | 1/2玉 |
| パプリカ | 1/2個 |
| レンコン | 10cm |
| かぼちゃ | 50g |
| しめじ | 1/2パック |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 【A】とば屋特製お酢だれ | 大さじ5 |
| 【A】お酢蜜 | 大さじ1 |
| 【A】酒 | 大さじ2 |
| 【A】片栗粉 | 小さじ1 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
作り方
【１】厚揚げは1cm厚に切り、フライパンにごま油大さじ１を熱し、薄く焼き目がつくまで焼き取り出しておく。
【２】野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油大さじ１を熱し、火の通りにくいものから加え炒めていく。
【３】野菜に火が通ったら、１を戻し入れ、Aをよく混ぜて加える。すぐにとろみがつくので手早く混ぜ、全体が均等になれば火を止める。
【４】器に盛りつけ、糸唐辛子をのせる。
コツ・ポイント
にんにく、しょうがの効果でお肉を使っていなくても、香り良く仕上がります。
このレシピで使われている商品のご案内
とば屋特製お酢だれ 300ml
ノンオイルでヘルシーな万能たれは、にんにく・しょうがの香味野菜がよく効いたさっぱりテイスト。ポン酢しょうゆベースで使いやすい味です。食卓に出しやすいサイズで、脂っこいお料理のお供に便利なアイテムです。
お酢蜜 300ml
ツーンとこないお酢蜜の飲みやすさの秘密は、ベースのお酢がとば屋の「壺之酢」だから。伝統製法で造る純米酢だけがまろやかな飲み口をつくります。毎日飲んで、体の中からキレイに。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
