お酢だれで鶏手羽のあっさり煮
とば屋のお酢だれには、にんにく、しょうがが入っているので、手間なく肉の旨味をアップすることができます。簡単でヘルシー。とば屋のお酢蜜を使うことで、照りもつやも鮮やかに仕上がります。
材料・分量（4人分）
| 手羽中 | 20本 |
| 塩コショウ | 適量 |
| ネギ（白い部分） | 10cm |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 【A】とば屋特製お酢だれ | 100ml |
| 【A】水 | 70ml |
| お酢蜜 | 30ml |
| クコの実 | 12粒 |
作り方（10分）
【１】ネギは白髪ネギにして芯の部分はとっておく。鶏手羽中に塩コショウを振って10分おく。クコの実は、5分くらい水で戻す。
【２】鶏肉からでた水気をペーパータオルでふき、ごま油を熱したフライパンで焼き色を付け、ネギの芯も一緒に入れ香りが出るまで焼く。
【３】Aを加え、汁気がなくなるまで煮たら、最後にお酢蜜も加え、照りが出るまで煮詰める。
【４】器に盛りつけ、クコの実をちらし、白髪ねぎを天盛りにする。
コツ・ポイント
酢の効果で短時間でお肉が柔らかくなります。
みりん代わりに、とば屋のお酢蜜（酢+蜂蜜）を使用してます。
このレシピで使われている商品のご案内
とば屋特製お酢だれ 300ml
ノンオイルでヘルシーな万能たれは、にんにく・しょうがの香味野菜がよく効いたさっぱりテイスト。ポン酢しょうゆベースで使いやすい味です。食卓に出しやすいサイズで、脂っこいお料理のお供に便利なアイテムです。
お酢蜜 300ml
ツーンとこないお酢蜜の飲みやすさの秘密は、ベースのお酢がとば屋の「壺之酢」だから。伝統製法で造る純米酢だけがまろやかな飲み口をつくります。毎日飲んで、体の中からキレイに。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
