手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
92198 Viewsとば屋酢店公式ブログ
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お酢の過剰摂取のデメリットと推奨摂取量について
お酢が体によいと聞いて、とにかく大量に飲みたい・摂取したいと考える方のために、一日の推奨摂取量やお酢の摂り過ぎによるデメリットをまとめました。お酢は、薬ではありません。数千年にわたって人類に使用され...
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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お酢の保存方法・賞味期限について
美味しいお酢を余すことなく最後まで楽しめるように、お酢の保存方法をまとめました。 醸造酢の保管の仕方は？ 未開封の醸造酢は、直射日光を避けて、冷暗所で保存します。開栓後もできるだけ涼しい...
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ポン酢とポン酢しょうゆの違い
ポン酢とポン酢しょうゆの違いをご存知でしょうか。まず、この問いにたどりついたあなたは、おそらく「黒くないポン酢」を発見してしまったのだろうと思います。そうです。ポン酢とは、柑橘果汁に酢を加えたものを...
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大根おろしポン酢を極める
ポン酢×大根おろしの組み合わせは、特に、お鍋のつけダレの定番です。実は、大根の部位やおろし方次第で、その味わいが大きく変わることをご存じですか？ この記事では、大根の特徴と、ポン酢と一緒に楽しむため...
鍋はじめにいかが？とば屋のポン酢で味わう絶品お鍋
ようやく気温が下がってきて秋の気配を感じるようになりました。「そろそろ鍋にしようかな…」と思う方も多いことでしょう。鍋の美味しい季節に向けて、鍋はじめにおすすめレシピをご紹介します。 秋が旬の...
塩ポン酢で鍋のだしができる！豚バラ＆白菜のミルフィーユ鍋
塩ポン酢は、塩系お鍋の出汁づくりに使えます。定番の豚バラ＆白菜のミルフィーユ鍋を塩ポン酢出汁で美味しくいただきましょう！ 材料・分量 豚バラ薄切り肉200g白菜1/4玉（約200g）【A...
お酢差しのススメ〜食卓に常備してちょい足し！隠し酢で美味しさアップ
お食事にお酢を使いたいとお考えの方に提案です。「お酢差し」を活用しませんか？「お酢差し」は、しょうゆ差しと同じように、注ぎ口のついた小さな瓶にお酢を入れたものです。食卓にも出しやすく、使いやすく、量...
「マイナビおすすめナビ」でポン酢しょうゆのエキスパートおすすめに選んでいただきました！
株式会社マイナビさんが運営するWEBメディア「マイナビおすすめナビ」の『ポン酢しょうゆのおすすめ11選！市販の人気商品からお取り寄せ商品まで紹介』において、とば屋酢店の味つけポン酢をエキスパートおす...
２つの酢酸発酵～表面発酵法（静置発酵法）と全面発酵法（深部発酵法）について
酢造りの重要なプロセスである酢酸発酵は、酢酸菌がアルコールを酢に変える酸化反応です。化学式で表すと、以下のようになります。 C2H5OH (エタノール) + O2 (酸素) → CH3COOH...
