手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
81699 Viewsとば屋酢店公式ブログ
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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お酢の過剰摂取のデメリットと推奨摂取量について
お酢が体によいと聞いて、とにかく大量に飲みたい・摂取したいと考える方のために、一日の推奨摂取量やお酢の摂り過ぎによるデメリットをまとめました。お酢は、薬ではありません。数千年にわたって人類に使用され...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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ポン酢とポン酢しょうゆの違い
ポン酢とポン酢しょうゆの違いをご存知でしょうか。まず、この問いにたどりついたあなたは、おそらく「黒くないポン酢」を発見してしまったのだろうと思います。そうです。ポン酢とは、柑橘果汁に酢を加えたものを...
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お酢の保存方法・賞味期限について
美味しいお酢を余すことなく最後まで楽しめるように、お酢の保存方法をまとめました。 醸造酢の保管の仕方は？ 未開封の醸造酢は、直射日光を避けて、冷暗所で保存します。開栓後もできるだけ涼しい...
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酢の種類、原材料や風味の違いとおすすめの使い方
お酢は、酢酸（CH3COOH）を含む酸味のある液体調味料です。特に、食用として使うお酢を食酢と呼びます。この記事では、日本農林規格(JAS) で決められている食酢の分類についてまとめました。 ...
蟹にはかに酢が合うって本当？美味しいかに酢を考察してみた
師走といえばカニですね！ズワイガニの美味しい季節になりました。みなさん、こんにちは。ブログスタッフの木林です。先日、とば屋酢店13代目の中野さんから若狭のセイコガニをいただきました。セイコガニ（勢子...
酸の種類によるお酢の風味の違い
酸っぱい食べものと聞いて、まず思い浮かぶのは「お酢」か「レモン」という方が多いと思います。お酢の酸っぱさは、主に、酢酸によるもの。レモンの酸っぱさは主に、クエン酸によるものです。お酢とレモンの味がま...
酢の歴史～酢づくりのはじまりから現代に至るまで
お酢は、人間が手がけて作り出した最古の調味料と言われています。塩や砂糖は人間が作り出したというよりも、天然で存在するものを利用してきました。しかし、お酢は、塩や砂糖のように自然にあったものではありま...
毎日の献立にお悩みなら、調味料を変えてみて！いつものレシピでも印象はガラリと変わります
お料理の悩みの筆頭ともいえるのが、献立づくり。一食だけならまだしも、毎日料理をする方にとってはストレスに感じる方も多いことでしょう。 主婦の方のお話を聞くと、安売りしていた大根や白菜・キャベツ...
意外と簡単、お酢を使って自家製ピクルス・らっきょう漬けに挑戦してみませんか？
意外と簡単、お酢を使って自家製ピクルス・らっきょう漬けに挑戦してみませんか？とば屋のらっきょう酢は、塩、砂糖などがすべて調合されています。生のらっきょうをそのまま漬け込んで頂くだけで、美味しいらっき...
