鍋はじめにいかが？とば屋のポン酢で味わう絶品お鍋
ようやく気温が下がってきて秋の気配を感じるようになりました。「そろそろ鍋にしようかな…」と思う方も多いことでしょう。鍋の美味しい季節に向けて、鍋はじめにおすすめレシピをご紹介します。
秋が旬の食材は多く、鍋料理にぴったりの季節。新しいポン酢を開けて、今年の鍋シーズン、開幕です！
鍋はじめにイチオシ！秋といえばキノコ鍋
秋の味覚といえばキノコ。しめじ・まいたけ・えのき・えりんぎ・シイタケ…と、数種類のキノコをたっぷり使ったキノコ鍋は、旨味がぎゅっと詰まっていて、ポン酢との相性も抜群です。異なる食感や風味を楽しみながら、ポン酢でさっぱりといただきましょう！これぞ、秋ならではの贅沢な一品です。
塩ポン酢で鍋のベース出汁ができるんです！
ポン酢といえば、鍋の付けダレというイメージをお持ちの方が多いと思います。実は、ポン酢自体を鍋のベース出汁として使うこともできます。とくに、おすすめはとば屋の塩ポン酢。
塩ポン酢の原材料は、柑橘果汁＋米酢＋塩＋かつお・昆布だし。塩鍋レシピの出汁成分とほぼ重なるので、そのまま代用できるのです！むしろ塩レモンのような苦味がなく、食べやすく仕上がります。鶏団子やネギ、豚バラと相性が良いです。ニンニクやごま油を入れて中華風にしても美味しいですよ！
定番の水炊き鍋をおろしポン酢で
ポン酢に合う鍋と言えば、定番は水炊き鍋。シンプルでありながら深い味わいが特徴です。鶏肉と野菜をシンプルに煮込んだ水炊きをおろしポン酢でいただくと、辛味のある大根おろしがピリリと美味しくお箸が進みます。
ポン酢をベースに、柚子胡椒や七味など、いろいろな薬味でアレンジするのも楽しいです！鍋タレのアレンジ方法はこちらのブログにたくさんまとめています♪
秋の素材を味わう蒸し鍋
蒸し鍋は、素材そのものの甘みや旨味を最大限に引き出します。にんじんやさつまいも、さといも、かぼちゃなど、秋が旬の野菜をたっぷり入れて蒸し器にセット。しっとり美味しく仕上がります。甘くないとば屋のポン酢でいただくと、素材の甘味が引き立てられて、秋の恵みを存分に堪能できます。
手軽でオススメな具材は、冷凍水餃子です！野菜を敷いた上に、水餃子を冷凍のまま並べて蒸します。市販の餃子は味が濃いので、お鍋の終盤や〆でセットするのが良いです。餃子はポン酢で食べると美味しいですよ～
とば屋のポン酢で鍋はじめ！キャンペーン開催します
とば屋酢店では、当店の記念日「とば屋の日」（10月8日）から「いい鍋の日」（11月7日）までの1か月間、「とば屋のポン酢で鍋はじめ」Instagram&Xキャンペーンを実施いたします。
ハッシュタグ「#とば屋のポン酢で鍋はじめ」をつけて、鍋とポン酢の写真をSNSに投稿いただいた方に、抽選でとば屋セレクト冬の味覚の詰め合わせをプレゼント！皆さまのご参加を、お待ちしております。私たちも、お鍋を楽しむ情報をお届けしてまいりますので、どうぞお楽しみに！
- 塩ポン酢 360ml
和食にも洋食にも合う万能調味料の塩ポン酢は、ゆず・すだちの天然果汁と若狭の天然塩を使用。お醤油を抜いた、新感覚のあっさり味です。
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
