味付ポン酢の塩分量ってどれくらい？しょうゆなど各種調味料と比べました

味付ポン酢（ポン酢しょうゆ）は扱いやすさから、一般的な調味料として多くの人に利用されています。しょうゆの代用品として、鍋のつけダレとして、様々なシーンで活躍する便利なアイテムです。しかし、原材料の醤油や出汁に含まれる塩分が入っているため、かけすぎたり、そのまま飲んだりするのは避けるべきです。

健康的な食事のためには、塩分量を抑えることが大切です。そこで、味付ポン酢の塩分量を他の各種調味料と比較しました。この比較を通して、料理に使える適量を感覚的につかみやすくなればと思います。

調味料別塩分量比較表

市販されている味付ポン酢の原材料は、酢、醤油、かんきつ果汁、出汁、糖類が一般的です。そこで、これらの材料が使われている調味料を12種類選び、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年のデータを基に、比較表を作成しました。

※食品成分表は100gあたりの数値となります。分かりやすくするために、それぞれの調味料の小さじ１・大さじ１量相当の塩分量を算出して、表に掲載しています。料理をする際の塩分量の調整や、別の調味料を代用する際は、下の表をぜひご活用ください。

調味料の名前	食塩相当量/100g	塩分量 /小さじ1	塩分量 /大さじ1	順位
食塩	99.5g	5.97g / 6g	17.9g / 18g	13
こいくちしょうゆ	14.5g	0.87g / 6g	2.6g / 18g	10
こいくちしょうゆ減塩	8.3g	0.50g / 6g	1.5g / 18g	8
うすくちしょうゆ	16.0g	0.96g / 6g	2.9g / 18g	11
うすくちしょうゆ低塩	12.8g	0.77g / 6g	2.3g / 18g	9
だししょうゆ	7.3g	0.44g / 6g	1.3g / 18g	6
ポン酢しょうゆ	7.8g	0.39g / 5g	1.2g / 15g	7
米酢	0g	0g / 5g	0g / 15g	1
ゆず果汁	0g	0g / 5g	0g / 15g	1
すし酢 ちらし用	6.5g	0.33g / 5g	0.98g / 15g	5
めんつゆストレート	3.3g	0.20g / 6g	0.59g / 18g	4
なべつゆストレート	1.8g	0.11g / 6g	0.32g / 18g	3
顆粒和風だし	40.6g	1.22g / 3g	3.7g / 6g	12

食塩相当量が最も少ないのが、酢とゆず果汁。次いで、ストレート系のつゆとすし酢が上位に入ります。これらは、薄めずにそのまま使用することを想定しているため、塩分量が控えめです。

つづいて、味付ポン酢、すなわち、ポン酢しょうゆがランクイン。最も塩分量が多いのは、しょうゆ類と顆粒だしです。

厚生労働省が推奨する食塩相当量の一日の摂取目安は、成人男性7.5g以下未満、女性では6.5g未満です。１日３食を基準にすると、１食当たり、2.1〜2.5g程度になります。このデータでみると、濃口しょうゆを大さじ１杯使っただけで、その目安を超えてしまうことがわかります。

ポン酢しょうゆは濃口しょうゆの約半分の食塩相当量

しょうゆの代用品としてポン酢をおすすめする理由のひとつは、ポン酢しょうゆの食塩相当量が、しょうゆの約半分だからです。しかし、少ないとはいえ、大さじ１杯で1.17g。１食の摂取目安の半分にあたります。ポン酢しょうゆの塩分は、原材料の醤油や出汁由来です。かけすぎれば当然、塩分過剰摂取になりますので、お気を付けください。

また、お酢の酸味には、うすい塩味を強める効果があります。いつも使っている塩分入りの調味料をお酢に置き換えることで、間接的に減塩をすることができるのです。酢やかんきつ果汁の風味も加わった美味しい味付ポン酢で、美味しく減塩に取り組んでいただきたいです。

とば屋のポン酢の場合

ポン酢しょうゆは、多くのメーカーからさまざまな商品が販売されています。塩分量は商品によって異なりますので、必ず食品表示ラベルを確認するよう心がけましょう。

調味料の名前	食塩相当量/100g	塩分量	塩分量	糖質
味付ポン酢 （ポン酢しょうゆ）	6.1g	0.3g	0.9g	5.5g
塩ポン酢	5.59g	0.28g	0.83g	3.1g
ポン酢しょうゆ （食品標準成分表）	7.8g	0.39g	1.2g	10.5g

私たち、とば屋酢店のポン酢は、食品成分表のデータよりも食塩相当量が控えめです。また、しょうゆ味のポン酢より、塩味のポン酢の方が食塩相当量が実は少ないという点にも注目していただきたいです。

さらに、当店のポン酢は、糖質も低く、砂糖、みりんなどの糖質を一切添加していません。このため、甘くない上品な味わいのポン酢をお楽しみいただけます。お醤油代わりとして、普段のお料理に役立てていただけるように、お体のことを考えて製造しておりますので、ぜひお試しくださいませ。