「マイナビおすすめナビ」でポン酢しょうゆのエキスパートおすすめに選んでいただきました！
株式会社マイナビさんが運営するWEBメディア「マイナビおすすめナビ」の『ポン酢しょうゆのおすすめ11選！市販の人気商品からお取り寄せ商品まで紹介』において、とば屋酢店の味つけポン酢をエキスパートおす...
中野 貴之
中野 貴之
酢醸造家／（株）とば屋酢店 第13代目
「お酢のことならなんでもご相談ください」がモットー。お客様に「また使いたいと思っていただけるお酢」をお届けできるよう社員と力を合わせて精進中。セミナー講師も時々お引き受けします。
保有資格・経理（お酢・醸造関連の経歴）
東京農業大学 農学部 醸造学科 （発酵食品化学研究室）
東京大学大学院 農学生命科学研究科 応用生命工学専攻（分子遺伝・育種研究室） 修士・博士課程
にて醸造学・発酵食品学・微生物遺伝学を専攻
30歳で福井県小浜市の株式会社とば屋酢店13代目として家業を継ぐべく帰郷
小浜商工会議所青年部所属
平成24年度 近畿ブロック商工会議所青年部連合会会長
平成27年年度 日本商工会議所青年部副会長
運営メディア・情報発信
セミナー歴
公益財団法人 日本醸造協会 醸造調味食品セミナー(オンラインセミナー)
小浜市 ICT人材育成講演会
宮城県大崎市 次世代アグリビジネス実践塾
福井県高等教育研究会
小浜商工会議所
若狭小浜観光協会
＜物産展・イベント＞
京王百貨店「お酢の使い方セミナー」
阪急阪神百貨店
そごうデパート
中野 貴之が書いた記事
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酢造りの重要なプロセスである酢酸発酵は、酢酸菌がアルコールを酢に変える酸化反応です。化学式で表すと、以下のようになります。 C2H5OH (エタノール) + O2 (酸素) → CH3COOH...
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料理研究家・作家の樋口直哉さんのyoutubeにて、とば屋の壺之酢を取り上げていただきました！ https://youtu.be/MAj5VvPQf2Y?si=pookVMN13jXCEDE...
JR大阪駅近くの新商業施設「KITTE大阪」2F、北陸三県アンテナショップ『HOKURIKU+』にとば屋商品あります！
こんにちは！とば屋ブログ担当の木林です。JR大阪駅西口に直結する新しい商業施設「KITTE大阪」の北陸三県アンテナショップに行ってきたのでご紹介します。 KITTE大阪2階のHOKURIKU＋...
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普段の料理で何気なく使っている調味料には、実は、お酢が使われているものが多いあります。この記事では、意外と知られていない、お酢が使われている調味料をご紹介します。 マヨネーズ ポ...
酢酸の疲労回復機能について
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