お酢の過剰摂取のデメリットと推奨摂取量について
お酢が体によいと聞いて、とにかく大量に飲みたい・摂取したいと考える方のために、一日の推奨摂取量やお酢の摂り過ぎによるデメリットをまとめました。お酢は、薬ではありません。数千年にわたって人類に使用され...
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日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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お酢の保存方法・賞味期限について
美味しいお酢を余すことなく最後まで楽しめるように、お酢の保存方法をまとめました。 醸造酢の保管の仕方は？ 未開封の醸造酢は、直射日光を避けて、冷暗所で保存します。開栓後もできるだけ涼しい...
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ポン酢とポン酢しょうゆの違い
ポン酢とポン酢しょうゆの違いをご存知でしょうか。まず、この問いにたどりついたあなたは、おそらく「黒くないポン酢」を発見してしまったのだろうと思います。そうです。ポン酢とは、柑橘果汁に酢を加えたものを...
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すしの歴史とお酢のかかわり
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さくら酢でつくるマヨソース
春限定とば屋のさくら酢をつかったマヨソースの作り方です。ほんのり薫る桜の香りが、春を感じさせます。 材料（作りやすい分量） マヨネーズ大さじ１とば屋のさくら酢小さじ１桜でんぶ小さ...
酢胡椒で広がる、お酢の楽しみ方～相性抜群の料理3選
皆さん、『酢胡椒』をご存じでしょうか？実は、とば屋のお客様アンケートにおいても、何度もおすすめと紹介されるほど、熱い支持を集めている組み合わせなのです。 この壺之酢を使った「酢胡椒」は、壺...
塩ポン酢とろろごはん
とば屋の塩ポン酢で、とろろごはんをおいしくいただきましょう。 材料（作りやすい分量） とば屋の塩ポン酢大さじ１長芋10㎝分 作り方 コツ・ポイント 麦ごはんにた...
酢酸菌LPSは、免疫バランスを調整し、花粉症などのアレルギー症状を抑える
酢酸菌は、食酢づくりに欠かせない微生物です。近年、酢酸菌が生み出す食酢だけでなく、その菌体成分であるLPS（リポ多糖、リポポリサッカライド）の健康効果にも注目が集まっています。 LPSは、...
塩ポン酢で簡単イタリアンドレッシング
とば屋の塩ポン酢を使ってドレッシングづくりはいかがですか？必要な分だけ、その時その場で作れて、糖質も抑えられます。 材料（作りやすい分量） とば屋の塩ポン酢大さじ３オリーブオイル...
