お酢の過剰摂取のデメリットと推奨摂取量について
お酢が体によいと聞いて、とにかく大量に飲みたい・摂取したいと考える方のために、一日の推奨摂取量やお酢の摂り過ぎによるデメリットをまとめました。お酢は、薬ではありません。数千年にわたって人類に使用され...
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手軽に手巻き寿司パーティー！おすすめのネタを紹介します
日本でパーティーといえば手巻き寿司 みんなでわいわい集まったときは、手巻き寿司の出番です。酢飯・ネタ・海苔などの材料をテーブルに並べるだけで見た目も華やか、お手軽に準備が整います。好きな具材を...
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お酢を加熱すると、酸が飛んでマイルドになるけど、栄養成分はどうなるのか
お酢の酸っぱさが苦手な方には、加熱をして酸味を飛ばすことをおすすめしています。すると、必ずといっていいほど、次のQ＆Aに続きます。 Q．お酢を煮立てると、酸が飛んでマイルドになりますが、栄養成...
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自由研究「お酢でタマゴのカラを溶かしてみよう！スケルトン卵づくり」のやり方と考察ヒント
夏休みも後半戦ですね！自由研究のテーマに悩む小学生のみなさん、お酢を使った自由研究はいかがでしょうか。お酢は、化学的にも、生物学的にも、物理的にも、社会学的にも、調理科学的にも、さまざまな分野を横断...
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果実酢・フルーツ酢の作り方
毎日摂りたいお酢を手軽に飲みやすくしてくれる果実酢・フルーツ酢。この記事で言う果実酢とは、米酢・穀物酢などの醸造酢に果物と砂糖を漬け込んでつくる「くだもの酢漬けドリンク」です。醸造酢の中に果物の栄養...
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お酢の酸度とは？pHとの違い・味への影響について
お酢・調味酢の食品表示ラベルには、必ず酸度という表記があります。酸度とは、食酢に含まれる有機酸の割合のことを指し、酢酸・クエン酸・コハク酸などのすべての有機酸を酢酸に換算して算出しています。 ...
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【祝ドラマ化】月９ドラマ『サバ缶、宇宙へ行く』毎週感想お届け中！
皆さん、サバ缶ドラマ見てますか？毎週楽しく視聴している木林です。とば屋酢店では、ドラマ応援企画として、毎週メルマガで感想を配信しています。せっかくなので、ドラマ感想部分をバックナンバーが見れるように...
商品の価格変更および、瓶の「かぶせ和紙」に関するお知らせ
平素より、とば屋酢店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 昨今、原材料価格・資材価格・エネルギーコストの高騰、ならびに資材調達環境の不安定化が続いております。このような状況を受け、誠に...
地元・小浜の学校給食で「にごり酢」を使っていただきました
地元・福井県小浜市立小浜小学校の給食で、とば屋酢店の「にごり酢」をご使用いただきました。この取り組みは、地域の特産品について学びを深める総合学習の一環として行われたものです。 5年生の総合学習...
さくら酢でつくる桜あん
市販の白あんを使って、手軽に春スイーツづくり！さくら酢を使えば、しっとりさらさらの桜あんが簡単に作れます。 材料（作りやすい分量） 白あん100gとば屋のさくら酢小さじ1食紅(赤...
さくら酢でつくる稲荷寿司
甘めに炊いた油揚げに、さくら酢の酢飯を入れるだけ。春の行楽お弁当にいかがですか。 材料（8個分） 寿司用の油揚げ8枚だし汁300ml醤油大さじ2みりん大さじ2砂糖大さじ4【寿司飯...
さくら酢でつくるちらし寿司
さくら酢でつくるちらし寿司は、春のハレの日メニューです。いつもの具材に、さくら酢でつくった寿司飯を組み合わせるだけで、春感を演出できます。 材料（作りやすい分量） しいたけのふく...
